Mauvaises habitudes de cuisine : évitez les risques santé
Si ça se trouve, et sans le savoir tous les jours vous vous empoisonnez en silence. On vous explique tout en détail dans cet article.
Ces additifs alimentaires soupçonnés d’effets graves à long terme
Vous la voyez cette collection de E suivie de trois chiffre dans la composition des gâteaux et autres plats préparés ? Savez vous qu'à moyen/long termes la consommation de certains additifs et de certains colorants vous rendront malade ? Pour votre sécurité nous vous proposons un article complet.
Manger sans gluten : le guide complet du chef
L’adoption d’un régime sans gluten suppose un diagnostic médical afin de distinguer la maladie cœliaque, qui concerne environ 1 % de la population, des simples sensibilités. Sa réussite passe ensuite par le choix d’ingrédients bruts et de liants techniques comme le psyllium, plutôt que par des produits industriels ultra transformés, afin de préserver la qualité nutritionnelle et la texture des préparations.
Allergies alimentaires : les 11 ennemis mortels qui se cachent dans votre assiette
Introduire les allergènes dès le plus jeune âge n’est plus une prise de risque, mais une stratégie de prévention reconnue. Dès 4 mois, une exposition encadrée permet d’éduquer le système immunitaire et de réduire fortement le risque d’allergies sévères, là où l’évitement tardif augmente au contraire le danger.
Astuces : par quoi remplacer les allergènes
Découvrez nos astuces et substitutions faciles pour adapter toutes vos recettes (sans gluten, sans lait, sans noix, sans allergènes)
La liste officielle et complète des 14 allergies alimentaires reconnues
Identifiez les 14 allergènes majeurs en cuisine. Découvrez nos astuces et substitutions faciles pour adapter toutes vos recettes (sans gluten, lait, noix, etc.).