Avec les coûts de la vie qui explosent je trouvais intéressant de comprendre ce que les employés mettent dans leur gamelle du midi. Est ce si économique que ce que l'on en pense ?
Je vais peut être vous décevoir en tant que chef, mais je suis accro aux nouilles chinoises. J'adore le côté créatif qu'elles offrent de par la possibilité de rajouter des légumes, des œufs ou de la viande. Je vous propose des mini recettes pour tester chez vous.
Fini les menus interminables et les tablées figées ; en 2025, le réveillon se vit comme une véritable expérience sensorielle. La tendance est à la déconstruction des classiques : on délaisse le traditionnel pour la fraîcheur d’un carpaccio de Saint-Jacques au citron caviar, ou la surprise d'un Wellington végétal où la courge butternut rivalise de noblesse avec le filet de bœuf.
Le lendemain de fête ne doit plus être synonyme de simple "réchauffé", mais d'une véritable renaissance culinaire. Transformer une dinde rôtie en un effiloché Parmentier au curry ou métamorphoser des légumes racines oubliés en galettes croustillantes pour le brunch permet de prolonger la magie sans lassitude.