Comment réussir un poulet rôti croustillant et moelleux
Le poulet rôti est un grand classique de la cuisine familiale. Préparé au four, à la rôtissoire ou même au barbecue, il est cuit par une chaleur directe qui permet d’obtenir une peau dorée et croustillante tout en préservant le moelleux de la chair. Selon l’équipement utilisé, la cuisson peut être assurée par des sources de chaleur électriques ou à gaz, diffusant une chaleur infrarouge maîtrisée.