Cet article ne fera pas la joie des personnes allergiques au lactose et je m'en excuse par avance. Me voilà à rédiger un article sur les plateaux de fromages, moi qui enfant les détestait tous ! J'ai bien changé à ce sujet. Au-delà de la dégustation, le plateau de fromages est un moment de transmission et de convivialité. Chaque fromage raconte une région, un climat, un geste artisanal. En prenant le temps de les choisir, de les présenter et de les expliquer, le plateau devient une expérience à part entière, aussi mémorable que le reste du repas.