Comment construire le plateau de fromages parfait pour les repas de fête ?

plateau de fromages provenant du marchand de fromage local

Cet article ne fera pas la joie des personnes allergiques au lactose et je m'en excuse par avance. Me voilà à rédiger un article sur les plateaux de fromages, moi qui enfant les détestait tous ! J'ai bien changé à ce sujet. Au-delà de la dégustation, le plateau de fromages est un moment de transmission et de convivialité. Chaque fromage raconte une région, un climat, un geste artisanal. En prenant le temps de les choisir, de les présenter et de les expliquer, le plateau devient une expérience à part entière, aussi mémorable que le reste du repas.

Comment réussir un poulet rôti croustillant et moelleux

le poulet roti croustillant est un plat familial qui donne de la joie

Le poulet rôti est un grand classique de la cuisine familiale. Préparé au four, à la rôtissoire ou même au barbecue, il est cuit par une chaleur directe qui permet d’obtenir une peau dorée et croustillante tout en préservant le moelleux de la chair. Selon l’équipement utilisé, la cuisson peut être assurée par des sources de chaleur électriques ou à gaz, diffusant une chaleur infrarouge maîtrisée.

Comment réussir une crème brûlée parfaite, pas à pas

une creme brulée sur un plan de travail entourée de baie de myrtilles

La crème brûlée trouverait très probablement ses origines en Catalogne. Connue sous le nom de crema de Sant Josep, elle était traditionnellement servie le 19 mars, à l’occasion de la fête de la Saint-Joseph. En Catalogne, comme dans plusieurs régions ayant adopté cette préparation, elle est souvent désignée simplement sous le terme de « crème ».

Des repas de fêtes gourmands… et équilibrés, c’est possible

le chapon farci au foie gras pour le repas de noel et du jour de lan

Comme chaque fin d'année, en France on prépare Noël. Et plutôt que de manger de tout pendant l'année et se faire plaisir, bons nombres de citoyens se serrent la ceinture pour se lâcher à l'approche des fêtes de fin d'année. Foie gras, huitres, homards, langoustes, chapon, bûches et autres mets délicieux prêt à vous faire péter le cholestérol en famille. Encore une bonne raison de célébrer en famille autour d'une belle table.

Pourquoi la cuisine au brasero séduit de plus en plus d’amateurs de cuisine extérieure

le brasero est une solution de cuisine exterieure efficace et conviviale

La cuisine au brasero symbolise un retour aux fondamentaux : la maîtrise du feu, le plaisir du partage et la recherche de saveurs authentiques. Bien plus qu’un simple équipement, le brasero est devenu un véritable élément de convivialité et un pilier de la cuisine en extérieur. En optant pour un modèle adapté, de préférence artisanal et conçu pour durer, et en comprenant les principes essentiels de la cuisson au feu de bois, chaque repas peut se transformer en une expérience culinaire à part entière.