Aujourd’hui je vais vous partager une de mes recettes f\u00e9tiches quand je n’ai pas le temps mais<\/strong> que je veux du go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n Je suis cuisini\u00e8re dans un restaurant gastronomique de Toulouse, et comme vous le savez, les cordonniers sont les plus mal chauss\u00e9s. Il m’arrive que le week-end j’aie tout sauf envie de faire la cuisine pour mon ch\u00e9ri et mon enfant.<\/p>\n\n\n\n J’ai donc test\u00e9 pas mal de choses pour r\u00e9concilier mon temps de repos avec un certain niveau de cuisine go\u00fbteuse. J’aime beaucoup manger, mais je n’aime pas manger pour \u00ab\u00a0remplir\u00a0\u00bb \u2014 je veux y trouver un int\u00e9r\u00eat gustatif \u00e9vident sans passer une heure en cuisine pour un seul plat.<\/p>\n\n\n\n Avec cette sauce Bolognaise foresti\u00e8re<\/strong>, vous pourrez congeler la sauce ou l’utiliser pour 2, voire 3 repas (bon courage, parce qu’elle est vraiment succulente).<\/p>\n\n\n\n Pour optimiser le temps de pr\u00e9paration<\/strong>, j’ai choisi d’utiliser des produits surgel\u00e9s<\/strong>. Pourquoi ? Parce que \u00e7a me permet de gagner le temps de d\u00e9coupe et de nettoyage du plan de travail. Autre avantage du surgel\u00e9 : la teneur en vitamines est pr\u00e9serv\u00e9e<\/strong>, puisque les l\u00e9gumes sont r\u00e9colt\u00e9s, d\u00e9coup\u00e9s et mis en sac pour \u00eatre congel\u00e9s aussit\u00f4t. Termin\u00e9, la vieille carotte toute molle du frigo qui a perdu sa fra\u00eecheur, ses vitamines et son go\u00fbt !<\/p>\n\n\n\n L\u00e9gumes surgel\u00e9s :<\/strong><\/p>\n\n\n\n Viande :<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00c9picerie :<\/strong><\/p>\n\n\n\n Optionnel :<\/strong><\/p>\n\n\n\n Munissez-vous de 2 grandes casseroles<\/a><\/strong> \u2014 l’une pour la sauce, l’autre pour la cuisson des p\u00e2tes \u2014 ainsi qu’une po\u00eale<\/a><\/strong> pour faire revenir le b\u0153uf hach\u00e9.<\/p>\n\n\n\n C’est mon \u00e9tape pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, c’est ici que je gagne un temps fou ! Dans une grande casserole, versez 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile<\/strong>, faites chauffer 2 minutes le temps que la casserole monte en temp\u00e9rature, puis versez la quantit\u00e9 souhait\u00e9e de champignons, oignons et carottes<\/strong>. Nous ajouterons l’ail un peu plus tard pour ne pas le surcuire.<\/p>\n\n\n\n Pendant que vos l\u00e9gumes cuisent, occupez-vous de la viande. Prenez une po\u00eale adapt\u00e9e \u00e0 votre quantit\u00e9 de viande (je fais r\u00e9guli\u00e8rement l’erreur de prendre trop petit !), versez 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile<\/strong> et laissez monter en temp\u00e9rature 2 minutes. D\u00e9posez votre viande dans la po\u00eale \u2014 vous devez entendre un l\u00e9ger cr\u00e9pitement vous indiquant qu’elle commence \u00e0 saisir. Vous constaterez qu’elle va rendre beaucoup d’eau : c’est pr\u00e9cis\u00e9ment pour cette raison qu’on la fait revenir s\u00e9par\u00e9ment, afin de ne pas d\u00e9grader le go\u00fbt de la sauce.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 cette \u00e9tape, vos l\u00e9gumes baignent dans l’eau qu’ils ont rejet\u00e9e. C’est une \u00e9tape cruciale pour conserver les saveurs.<\/strong> \u00c0 l’aide d’une \u00e9cumoire, retirez tous vos l\u00e9gumes, videz l’eau de la casserole, ajoutez 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile<\/strong> et remettez les l\u00e9gumes \u00e0 cuire \u2014 sans oublier l’ail surgel\u00e9<\/strong> cette fois ! Faites bien chauffer et faites revenir les l\u00e9gumes jusqu’\u00e0 obtenir une belle couleur dor\u00e9e<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Ajoutez ensuite la viande cuite, le coulis de tomate<\/strong> et 2 \u00e0 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomates<\/strong>. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence, puis laissez mijoter tout doucement : la sauce ne doit pas accrocher, juste former de minuscules petites bulles en surface.<\/p>\n\n\n\n La Bolognaise est parfaite avec des spaghettis<\/strong>, mais vous pouvez aussi vous faire plaisir avec des farfalle, fusilli ou conchiglie<\/strong> ! Dans tous les cas, la r\u00e8gle d’or : cuire les p\u00e2tes al dente<\/strong> ! Dans la seconde casserole, portez un grand volume d’eau froide sal\u00e9e \u00e0 \u00e9bullition, puis faites cuire vos p\u00e2tes. Important ne jetez pas l’eau de cuisson.<\/p>\n\n\n\n Avant toute chose, c’est ici que vous aurez le choix : congeler une partie de la sauce<\/strong> pour vos prochains repas, ou la conserver couverte au r\u00e9frig\u00e9rateur 3 jours maximum<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Pour le repas imm\u00e9diat, versez une louche d’eau de cuisson des p\u00e2tes<\/strong> dans votre sauce \u2014 en Italie, on ne jette jamais cette eau : elle apporte texture et go\u00fbt \u00e0 la sauce.<\/p>\n\n\n\n Versez vos p\u00e2tes dans un plat creux et nappez-les de quelques belles louches de sauce. \u00c0 table, chacun se sert et agr\u00e9mente son assiette de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/strong> et d’un peu de persil frais finement cisel\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n \ud83d\udca1 Finalement, le seul moment o\u00f9 vous aurez utilis\u00e9 votre couteau, c’est pour ciseler le persil !<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n Buon appetito a tutti !<\/strong> \ud83c\udf5d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tous les jours cuisiner s’av\u00e8re \u00eatre une corv\u00e9e. Surtout lorsque l’on ne souhaite pas c\u00e9der \u00e0 la facilit\u00e9e et acheter des produits \u00e0 emporter ou se faire livrer. Pourtant il existe des raccourcis pour continuer \u00e0 cuisiner, je vous propose une recette facile \u00e0 faire \u00e0 l’aide des l\u00e9gumes surgel\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":636,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[388,396,394,393,389,390,395,391,30,166,387,392],"class_list":["post-627","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recette-de-cuisine","tag-bolognaise","tag-champignon","tag-conchiglione","tag-farfale","tag-forestiere","tag-italienne","tag-legume-surgele","tag-patte","tag-recette","tag-recette-facile","tag-sauce","tag-spaghetti"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.racontemoiunerecette.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/627","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.racontemoiunerecette.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.racontemoiunerecette.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.racontemoiunerecette.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.racontemoiunerecette.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=627"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.racontemoiunerecette.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/627\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":640,"href":"https:\/\/www.racontemoiunerecette.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/627\/revisions\/640"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.racontemoiunerecette.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/636"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.racontemoiunerecette.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=627"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.racontemoiunerecette.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=627"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.racontemoiunerecette.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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\ud83c\udf73 Mat\u00e9riel<\/h2>\n\n\n\n
\ud83d\udccb Pr\u00e9paration<\/h2>\n\n\n\n
\u00c9tape 1 \u2014 Les l\u00e9gumes surgel\u00e9s<\/h3>\n\n\n\n
\u00c9tape 2 \u2014 Cuisson de la viande hach\u00e9e<\/h3>\n\n\n\n
\u00c9tape 3 \u2014 Pr\u00e9paration de la sauce<\/h3>\n\n\n\n
\u00c9tape 4 \u2014 Cuisson des p\u00e2tes<\/h3>\n\n\n\n
\u00c9tape 5 \u2014 Dressage et conservation<\/h3>\n\n\n\n
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